История, географическое положение, традиционная музыка, природная среда пляжей и, конечно же, гастрономия города — это основные квесты его посетителей.

Гастрономия основана на её сезонных циклах и географическом местоположении.

Перекресток вкусов, гастрономический мегаполис, всё благодаря религиям и культурам.

Нигде в Греции не возможно найти так много разных вкусов, которые объединены за одним столом, а его жители гордятся опытом и експериментируют с необычными, сильными вкусами и ингредиентами.

Византийские вкусы и техники продолжают существовать сегодня параллельно с Османским, еврейским и французским влиянием, идей, продуктов и настроений.

Остатки византийских обычаев, наследие османских дворцов, традиции беженцев из Понта, Малой Азии и Константинополя были смешаны с балканскими традициями, еврейскими обычаями и французским авангардом, создавая гастрономический профиль Салоников.

Рыба и морепродукты, сардины, мидии, кальмары и креветки из Термыского залива вместе с соленой рыбой продаются повсюду на рынках города рядом с множеством сухих фруктов, орехов и тахини из окрестных районов Македонии, а так же Овощи и фрукты,  фаршированные перцы и кабачки, сыры, мясо и птица из окружающих горных и плоских областей.

Традиционные рынки Модиано и Капани представляют  все гастрономические привычки города.

Многие узо и местные рестораны разбросаны по всему городу с мидиями, морепродуктами, фрикадельками, салатами с кунжутом и гранатом, фаршированными овощами, свининой, изюмом, мятой, петрушкой и укропом.

Кукуруза, корица, гвоздика и мускатный орех встречаются в сладких и соленых творениях.

Пацас, с другой стороны, доминирует, особенно по ночям ,а бугатса по утрам.  Уникальный бублик Салоников можно найти вместе с напитком «салепи» зимой повсюду в городе с утра до ночи.